【中藥名稱】白及
【拼音名】Baizhu
【英文名】RHIZOMAATRACTYLODISMACROCEPHALAE
【來源】本品為菊科植物白術AtractylodesmacrosephalaKoidz.的干燥根莖。冬季下部葉枯黃、上部葉變脆時采挖，除去泥沙，烘干或曬干，再除去須根。
【性狀】本品為不規則的肥厚團塊，長3～13cm，直徑1.5～7cm表面灰黃色或灰棕色，有瘤狀突起及斷續的縱皺和溝紋，并有須根痕，頂端有殘留莖基和芽痕。質堅硬不易折斷，斷面不平坦，黃白色至淡棕色，有棕黃色的點狀油室散在，烘干者斷面角質樣，色較深或有裂隙。氣清香，味甘、微辛，嚼之略帶粘性。
【鑒別】 (1)本品粉末淡黃棕色。草酸鈣針晶細小，長10～32μｍ，不規則地聚集于薄壁細胞中，少數針晶直徑至4μｍ。纖維黃色，大多成束，長梭形，直徑約至40μｍ，壁甚厚，木化，孔溝明顯。石細胞淡黃色，類圓形、多角形、長方形或少數紡錘形，直徑37～64μｍ。薄壁細胞含菊糖，表面現放射狀紋理。導管分子短小，為網紋及具緣紋孔，直徑至48μｍ。
(2)取本品粉末2g，置具塞錐形瓶中，加乙醚20ml，振搖10分鐘，濾過。取濾液10ml揮干，加10％香草醛硫酸溶液，顯紫色；另取濾液1滴，點于濾紙上，揮干，噴灑1%香草醛硫酸溶液，顯桃紅色。
(3)取本品粉末0.5g，加正已烷2ml，超聲處理15分鐘，濾過，濾液作為供試品溶液。另取白術對照藥材，同法制成對照藥材溶液。
照薄層色譜法（附錄ⅥB）試驗，吸取上述新制備的兩種溶液各10μｌ，分別點于同一硅膠Ｇ薄層板上，以石油醚(60～90℃)－醋酸乙酯(50:1)為展開劑，展開，取出，晾干，噴以5％香草醛硫酸溶液，熱風吹至斑點顯色清晰。
供試品色譜中，在與對照品色譜相應的位置上，顯相同顏色的斑點，并應顯有一桃紅色主斑點（蒼術酮）。
【炮制】 白術除去雜質，洗凈，潤透，切厚片，干燥。
土白術取白術片，用伏龍肝細粉炒至表面掛有土色，篩去多余的土。每白術片100kg，用伏龍肝細粉20kg。
炒白術將蜜炙麩皮撒入熱鍋內，待冒煙時加入白術片，炒至焦黃色、逸出焦香氣，取出，篩去蜜炙麩皮。每白術片100kg，用蜜炙麩皮10kg。
【檢查】 總灰分不得過5.0％（附錄ⅨK）。酸不溶性灰分不得過1.0％（附錄ⅨK）。色度精密稱取本品最粗粉2g，置具塞燒瓶中，加55％乙醇50ml，用稀鹽酸調節pH值至2～3，連續振搖1小時，用每分鐘4000轉的離心機，離心15分鐘，吸取上清液10ml，置比色管中，與同量的對照液（取比色用三氯化鐵液5ml,加比色用氯化鈷液3ml與比色用硫酸銅液0.6ml,用水稀釋至10ml制成），同置白紙上，自上面透視，顯色不得較深。
【性味與歸經】 苦、甘，溫。歸脾、胃經。
【功能與主治】 健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎。用于脾虛食少，腹脹泄瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動不安。
土白術健脾，和胃，安胎。用于脾虛食少，泄瀉便溏，胎動不安。
【用法與用量】6～12g。
【注意】 不宜與烏頭類藥材同用。
【貯藏】置陰涼干燥處，防蛀。
