鰻鱺魚(yú)
(《別錄》)

【異名】白鱔、蛇魚(yú)、風(fēng)鰻(《綱目》)，鰻魚(yú)(《本經(jīng)逢原》)，白鰻、青鱔(《中國(guó)動(dòng)物圖譜?魚(yú)類(lèi)》)。

【來(lái)源】為鰻鱺科動(dòng)物鰻鱺的全體或肉。

【動(dòng)物形態(tài)】鰻鱺(《日用本草》)
體細(xì)長(zhǎng)，前部呈圓筒形，后部稍側(cè)扁。體長(zhǎng)約40厘米左右。頭長(zhǎng)而尖。吻部尖而平扁。眼小，位于頭的前郎。眼間隔寬，約等于吻長(zhǎng)。鼻孔每側(cè)2個(gè)，后鼻孔接近眼的前方，前鼻孔成小管狀，位于吻端的兩側(cè)。口大而闊，口角達(dá)于眼的后緣。下頜較上頜略長(zhǎng)，唇厚，上下頜及犁骨均具細(xì)齒。鰓孔小，位于胸鰭基部的前方。側(cè)線(xiàn)完全，鱗細(xì)小而長(zhǎng)，隱藏于表皮內(nèi)。體表多粘液體。背鰭長(zhǎng)而低，起點(diǎn)距臀鰭較距鰓孔為近。臀鰭長(zhǎng)而低，起點(diǎn)緊接于肛門(mén)的后方。胸鰭近圓形，無(wú)腹鰭，尾鰭短，和背鰭及臀鰭相連。體背部灰黑色，側(cè)上緣微綠，腹部白色。
生活在江河和湖泊中。到一定年齡，于秋天入海產(chǎn)卵。食物以小魚(yú)、蟹、蝦，蚯蚓及水生昆蟲(chóng)等為主。分布長(zhǎng)江、閩江、珠江流域及海南島。

本動(dòng)物的骨(鰻鱺魚(yú)骨)、血(鰻鱺魚(yú)血)、脂肪(鰻鱺魚(yú)膏)亦供藥用，各詳專(zhuān)條。

【化學(xué)成分】肉每100克含水分76克，蛋白質(zhì)14.5克，脂肪8克，灰分1.4克，鈣166毫克，磷211毫克，鐵1.8毫克；維生素A3000國(guó)際單位。B1_10微克，B2_100微克，尼克酸6.0毫克，C_15毫克。從肌肉還分離得肌肽和鵝肌肽。在18～22℃放置1晝夜，含揮發(fā)性堿性氮13.7毫克%，揮發(fā)性還元性物質(zhì)36.0微克當(dāng)量/克，組織胺(2.2毫克%及顯著量的丁酸。魚(yú)身粘滑液含多糖；多糖中，含葡糖胺0.65毫克，半乳糖膠6.5毫克，葡糖醛酸0.16毫克%。鰻肝含維生素尤其豐富，例如每100克含A15000國(guó)際單位，B1_300微克，B2_500微克。

【性味】甘，平。

①《別錄》："味甘，有毒。"

②《食性本草》；"寒。"

③《日華子本草》："平，微毒。"

④《會(huì)約醫(yī)鏡》："甘，平，微寒。"

【歸經(jīng)】①《本草求真》："入肝、腎。"

②《本草再新》："入脾、腎二經(jīng)。"

【功用主治】補(bǔ)虛羸，祛風(fēng)濕，殺蟲(chóng)。治虛勞骨蒸，風(fēng)濕痹痛，腳氣，風(fēng)疹，小兒疳積，婦女崩漏，腸風(fēng)，痔漏，瘡瘍。

①《別錄》："主五痔瘡瘺，殺諸蟲(chóng)。"

②《食療本草》："療婦人帶下百病，一切風(fēng)瘙如蟲(chóng)行。"

③孟詵："熏痔。患諸瘡瘺及疬瘍風(fēng)，長(zhǎng)食之甚驗(yàn)。腰腎間濕風(fēng)痹常如水洗者，可取五味、米煮，空腹食之，甚補(bǔ)益。濕腳氣人服之良。"

④《日華子本草》："治勞，補(bǔ)不足，殺蟲(chóng)毒惡瘡，暖腰膝，起陽(yáng)，療婦人產(chǎn)戶(hù)瘡蟲(chóng)癢。"

⑤《日用本草》："補(bǔ)五藏。治一切風(fēng)疾，腸風(fēng)下血。"

⑥《綱目》："治小兒疳勞及蟲(chóng)心痛。"

【用法與用量】?jī)?nèi)服：燒炙研末或煮食。

【宜忌】病后脾腎虛弱，痰多泄瀉者忌服。

①寇宗?："動(dòng)風(fēng)。"

②《日用本草》："腹下有黑斑者毒甚。與銀杏同食患軟風(fēng)。"

⑧《木草經(jīng)疏》："脾胃薄弱易泄者勿食。"

④《本草求原》："脾腎虛滑及多痰人勿食。"

⑤《隨息居飲食譜》："多食助熱發(fā)病，孕婦及時(shí)病忌之。"

【選方】①治骨蒸勞瘦及腸風(fēng)下蟲(chóng)：鰻鱺魚(yú)二斤，治如食法，切作段子，入鐺內(nèi)，以酒二盞煮，入鹽、醋中食之。(《圣惠方》)

⑦治男婦一切虛勞弱癥：大鰻魚(yú)不拘幾斤，水洗凈，蒸籠鋪荷葉，將鰻魚(yú)放上蒸一炷香取起，去頭、尾、骨，搗爛，入炒熟山藥末，丸如梧子大，曬干，加薄荷，磁器收固，勿走藥氣。空心薄荷湯或酒下三、四錢(qián)。(《經(jīng)驗(yàn)廣集》鰻魚(yú)丸)

③治五痔瘺瘡，殺蟲(chóng)：鰻鱺魚(yú)一頭，治如食法，切作片炙，著椒、鹽、醬調(diào)和食之。(《食醫(yī)心鏡》)

④治鼠瘺：鰻鱺魚(yú)四兩(炙令焦黃)，野豬皮四兩(炙令焦黃)，瞿麥一兩，蟾蜍一枚(炙黃)，斑貓三十枚(去頭、足、翅，糯米拌炒令黃色)，臘月豬脂五合(煉成者)，巴豆十五枚(去皮、心膜，紙裹壓去油)。上藥除豬脂、巴豆外，搗羅為末，用豬脂、巴豆和搗干杵，丸如梧桐子大。每日空心，以米粥飲下二丸，覺(jué)者當(dāng)寒熱，不覺(jué)者，來(lái)日平明更服三丸，稍稍增之，慎熱飲食，當(dāng)有煩悶。(《圣惠方》鰻鱺魚(yú)丸)

⑤治?心痛：鰻鱺魚(yú)淡炙令熟，與患人吃一、二枚。(孟詵《必效方》)

【名家論述】①《本草經(jīng)疏》："鰻鱺魚(yú)甘寒而善能殺蟲(chóng)，故骨蒸勞瘵，及五痔瘡瘺人常食之，有大益也。"

②《本草匯言》："鰻鱺魚(yú)，消疳治瘵，殺諸蟲(chóng)之藥也。如疬瘍瘺痔，及風(fēng)濕腳氣痹痛人常食之，漸漸獲效。性雖有毒，以五味、蔥、姜、椒、韭烹制得宜，食之又能補(bǔ)腎臟，壯虛羸。"